Экстракт кофе что это

Экстракт кофе что это

пятница, 3 апреля 2015 г.

Кофейный экстракт — это очень нужный на кухне продукт, в частности для любителей и ценителей кофе и всего, что с ним связано. Домашняя выпечка, кремы и соусы, коктейли, десерты, мороженое, муссы, желе, суфле, безе, торты и пирожные. Всем этим блюдам можно подарить чудесные нотки ароматного кофе.

Приготовленный в домашних условиях кофейный экстракт получается очень насыщенным, концентрированным и тягучим. Его получается хоть и относительно немного, но использовать его нужно буквально по капле.

В рецепт этого концентрата входит растворимый кофе, но обязательно сублимированный, то есть гранулами. Сделать экстракт на основе молотого кофе не получится, так как вы никогда не добьетесь той концентрации, которая уже есть в растворимом кофе. К слову, не экономьте на кофе, покупайте хороший и проверенный, тогда и домашний кофейный экстракт порадует вас своим качеством.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Чтобы приготовить кофейный экстракт в домашних условиях, нам понадобится хороший растворимый кофе, сахарный песок и вода.

На самом деле рецепт этого концентрата прост. Насыпаем в миску растворимый кофе и заливаем его 50 миллилитрами горячей кипяченой воды. Тщательно все перемешиваем.

Остальные 50 миллилитров воды соединяем с 50 граммами сахарного песка и ставим на средний огонь.

Варим карамель. Мешать смесь не нужно – просто периодически покачиваем кастрюльку из стороны в сторону. В идеале нужно добиться довольно насыщенной карамели, то есть именно карамельного цвета. Но я мне больше по душе легкая и ненавязчивая карамель, поэтому я немного ее не довариваю.

Прямо в кипящую карамель наливаем кофейный раствор и все мешаем.

Собственно, это весь рецепт. Кофейный экстракт полностью готов.

Горячим переливаем его в подходящую баночку, даем полностью остыть, закрываем крышкой и храним в холодильнике довольно продолжительное время (до полугода). Используем по необходимости. В холоде экстракт загустеет и станет по консистенции как довольно густой сироп.

Читайте также:  С чем сочетать желтый цвет в одежде

Надеюсь этот простой рецепт кофейного экстракта вам пригодится и у вас на столе будет много вкусных домашних блюд в добавлением этого ароматного продукта.

пятница, 3 апреля 2015 г.

Кофейный экстракт — это очень нужный на кухне продукт, в частности для любителей и ценителей кофе и всего, что с ним связано. Домашняя выпечка, кремы и соусы, коктейли, десерты, мороженое, муссы, желе, суфле, безе, торты и пирожные. Всем этим блюдам можно подарить чудесные нотки ароматного кофе.

Приготовленный в домашних условиях кофейный экстракт получается очень насыщенным, концентрированным и тягучим. Его получается хоть и относительно немного, но использовать его нужно буквально по капле.

В рецепт этого концентрата входит растворимый кофе, но обязательно сублимированный, то есть гранулами. Сделать экстракт на основе молотого кофе не получится, так как вы никогда не добьетесь той концентрации, которая уже есть в растворимом кофе. К слову, не экономьте на кофе, покупайте хороший и проверенный, тогда и домашний кофейный экстракт порадует вас своим качеством.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Чтобы приготовить кофейный экстракт в домашних условиях, нам понадобится хороший растворимый кофе, сахарный песок и вода.

На самом деле рецепт этого концентрата прост. Насыпаем в миску растворимый кофе и заливаем его 50 миллилитрами горячей кипяченой воды. Тщательно все перемешиваем.

Остальные 50 миллилитров воды соединяем с 50 граммами сахарного песка и ставим на средний огонь.

Варим карамель. Мешать смесь не нужно – просто периодически покачиваем кастрюльку из стороны в сторону. В идеале нужно добиться довольно насыщенной карамели, то есть именно карамельного цвета. Но я мне больше по душе легкая и ненавязчивая карамель, поэтому я немного ее не довариваю.

Читайте также:  Диета на капустном супе 7 дней

Прямо в кипящую карамель наливаем кофейный раствор и все мешаем.

Собственно, это весь рецепт. Кофейный экстракт полностью готов.

Горячим переливаем его в подходящую баночку, даем полностью остыть, закрываем крышкой и храним в холодильнике довольно продолжительное время (до полугода). Используем по необходимости. В холоде экстракт загустеет и станет по консистенции как довольно густой сироп.

Надеюсь этот простой рецепт кофейного экстракта вам пригодится и у вас на столе будет много вкусных домашних блюд в добавлением этого ароматного продукта.

В рецепте увидела, а где его взять, что это вообще?

Экстракт представляет собой концентрированную вытяжку из какого-либо сырья, в виде вязкой жидкости или сухой массы.

Кофейный экстракт — соответственно концентрированная вытяжка кофе, имеющая аромат натурального кофе. Его широко используют при приготовлении тортов, для мороженого и шоколадных десертов.

Готовится кофейный экстракт только из растворимого кофе (поскольку растворимый кое уже в какой-то мере экстракт натурального).

Ингредиенты для экстракта:

50 г растворимого кофе,

Залить кофе половиной воды, пусть настаивается.

В сотейник насыпать сахар, залить другой половиной воды, поставить на средний огонь.

Эту карамель доволим до темного цвета и ароматного состояния с легкой горчинкой.

Осторожно добавляем кофе в карамель (может пузыриться и брызгаться), перемешать, снять с огня.

В десерты добавлять по 5-10 грамм.

Кофейный экстракт можно приготовить в домашних условиях. Для его приготовления используют кофе в зёрнах или сублимированный кофе хорошего качества, сахар и вода.

Хранить его можно в холодильнике более двух месяцев и до полугода.

Из кофейных зёрен кофеманы готовят себе кофе по утрам, а из растворимого кофе добавляют в мороженое, десерты, в выпечку (пропитка тортов), для приготовления напитков, соусы. Вообщем этот экстракт на кухне просто необходим.

Читайте также:  Косметика для беременных какая

1 вариант с зёрнами кофе

Кофе — 200 грамм измельчить мелко в кофемолке

Сахар — 300 грамм

2 вариант

Кофе растворимый — 50 грамм

Сахар — 50 грамм

В сотейник с толстым дном высыпаем сахар и карамелизируем его при постоянном помешивании до янтарного цвета на медленном огне. Мешать начинаем тогда, когда сахар начнет плавится и отойдет от стенок сотейника.

Затем снимаем с огня.

Кофе заливаем кипятком и размешиваем хорошо, и осторожно выливаем в готовую карамель, постоянно помешивая и снова ставим на огонь, доводя до кипения. Снимаем с огня, даём чуть остыть и выливаем в приготовленную сухую баночку. Закрываем крышкой, ставим в холодильник.

Если Вы любите десерты со вкусом кофе, то кофейный экстракт здесь будет просто незаменимой вещью. Его свободно можно добавлять в выпечку, разные коктейли и крема.

Кофейный экстракт можно легко приготовить в домашних условиях.

Для этого возьмем 50 г растворимого кофе, 70 г сахара и 150 мл воды. Растворим кофе в 50 мл горячей кипяченой воды и перемешаем до полного растворения. Сахар растворим в 150 мл воды, поставим на огонь и проварим 5 минут. Далее вливаем кофе и провариваем еще 10-15 минут до того момента, когда масса станет немного гуще.

Готовый экстракт разливаем в бутылки и храним в холодильнике. Такой экстракт лучше использовать в течение 4-6 месяцев. Он получается очень концентрированный, поэтому используем по 5-8 капель, добавляя, например, в тесто. Но можно добавлять его и по вкусу, как вы сами захотите.

Ссылка на основную публикацию
Шляпа трилби женская с чем носить
Шляпа трилби является разновидностью фасона федора. Отличается небольшими, немножко спущенными полями, невысокой тульей трапециевидной формы, имеющей три выемки. Модное изделие...
Что первое топ или база на ногти
Разновидность маникюра, которая сегодня называется гель-лак, возникла относительно недавно. Это особое покрытие, способное держаться на ногтях около 3-х недель. Но...
Что подарить девочке 1 5 годика
Моей крестнице полтора года, живут в Англии. Хочу отправить подарок на НГ, но ума не приложу какой. Подруга (её мама)...
Шляпа с ушками кошки
Шапка Аспект-Сити Зверошапка. Шапка серая с ушками кошки, розовые ушки Фетровая кепка с ушками "Серо-голубая" Шапка HOHLOON В18-20кро 50-54 кошки/розовые,...
Adblock detector