Курицу промыть, положить в кастрюлю и залить холодной водой, добавить целую луковицу, душистый и чёрный перец, лавровый лист и варить до готовности курицы. Вынуть курицу из бульона и разделать на порционные кусочки.
Отварить перепелиные яйца вкрутую, очистить, разрезать на 2 части.
Картофель и морковь нарезать кубиками, положить в бульон и варить на среднем огне. За несколько минут до готовности овощей, добавить в бульон кусочки курицы и домашнюю лапшу. Варить еще 3-5 минут.
Посолить, поперчить, добавить зелень и перепелиные яйца.
Подготовка: 30 минут › Готовка: 1 час 30 минут › Общее время: 2 часа.
Привет! Сегодня, будем готовить куриный суп с вермишелью и перепелиным яйцом. Точней это будет не суп, а куриный бульон с вермишелью и перепелиным яйцом. Благодаря такому способу приготовления, куриный суп можно с легкостью превратить в диетическое блюдо, просто убрав из него макарошки.
Самое главное, это сварить вкусный и прозрачный куриный бульон. Поэтому, советую прочитать вам статью, как правильно варить бульоны.
Время подготовки: 10 мин.
Время приготовления: 40 мин.
Кол-во порций: 4 шт.
Ингредиенты
Как сварить суп из перепёлки с лапшой
Предлагаю рецепт замечательного супа из перепелок. Это блюдо не только вкусное и полезное, но и диетическое. В супе не будем использовать даже традиционную заправку из припущенных или обжаренных лука и моркови — овощи сразу закладываются в бульон, который получается удивительно ароматным и насыщенным.
Как дополнение можно использовать любую пасту, в данном случае это лапша в гнёздах. Можно добавить крупу или обойтись одной картошкой, увеличив её количество — получится отличный картофельный суп с перепёлками.
Как приготовить "Суп из перепелов c лапшой" пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления супа возьмите перепелов, картошку, морковь, лук, лапшу, соль, овощную приправу для варки бульона и воду.
Тушки перепелов (1,5 шт. — 350 г) хорошо промойте, очистите от пёрышек, если попадаются, и разрубите каждую пополам, а потом ещё пополам, поперёк.
Сложите перепелов в кастрюлю.
Залейте кипятком (500 мл) и поставьте на плиту, варите, снимая пену, при медленном кипении минут 15. Я обычно добавляю, при варке бульонов, верхние крепкие чешуи лука, стебли зелени. Бульон получается очень ароматный и насыщенный.
Картошку (2 штуки среднего размера) очистите и нарежьте кубиком. У меня молодой, но уже спелый, крупный картофель.
Добавьте картофель в бульон к перепёлкам. Варите до мягкости картошки, минут 10.
На мелкой тёрке натрите морковь (30 г) и мелко нарежьте репчатый лук (50 г).
Добавьте морковь и лук в бульон. Доведите до кипения и добавьте остальную воду (500 мл). Варите 5 минут.
Всыпьте чайную ложку сухой овощной приправы, посолите (1 ч. л.).
Лапшу поломайте на короткие кусочки и добавьте в суп.
Добавьте нарезанную зелень петрушки (5 г). Варите минут 5 и отключите плиту, оставьте суп настаиваться под крышкой.
Подавайте лёгкий, ароматный, наваристый суп, присыпав свежей зеленью.
